Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires.

Version en vigueur à ce jour : ISO 22 000 : 2005 - octobre 2005.

Révision en cours de l'ISO 22 000.

Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Lignes directrices relatives à l’application de l’ISO 22 000  : 2005.

Version en vigueur à ce jour : ISO 22 004 : 2014 - septembre 2014.

L’ISO 22 000 est une norme internationale permettant d’accéder à une certification de système, par un organisme certificateur, accrédité en France, selon la norme ISO / CEI 17 021.

 

Ce référentiel décrit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des aliments, visant à améliorer la satisfaction du client grâce à une maîtrise efficace des dangers. Il permet de démontrer la conformité aux exigences de la réglementation en matière de sécurité sanitaire, ainsi qu’à celles des clients. Il a également pour but d’assurer une communication efficace avec les autorités, les clients, les fournisseurs, les sous-traitants et les consommateurs sur les questions liées à la sécurité sanitaire des aliments.

 

L’ISO 22 000 définit les exigences qui permettent à un organisme de concevoir, planifier, mettre en œuvre les actions visant au respect des bonnes pratiques d’hygiène (PRP), à l’application de la méthode HACCP pour la maîtrise des dangers, à en évaluer l’efficacité, à argumenter la communication avec les clients, et ainsi, garantir la conformité de la politique de l’entreprise.

 

L’ISO 22 000 peut être associée à l'ISO 22 004 : 2014 qui fournit des recommandations génériques sur l'application de l'ISO 22 000.